福利贴图论坛如何开好一家主题特色餐厅

  • 随着生死水平的进步和人们对天性化、多样化的泯灭追求,一种新潮的餐饮办事业态——主题餐厅应运而生,它正以其定制化、天性化、特色化的餐饮产品和办事受来越多泯灭者的眷注和喜爱。80后主题餐厅、火车主题餐厅、厕所主题餐厅、文明主题餐厅、血色典范主题餐厅等先后在我国餐饮市场出现。

    随着生死水准与文明水平的进一步进步,今后主题餐厅将更合适泯灭者对就餐环境的不同恳求,这无疑也是餐饮发展的方向。

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    一、根椐主题起菜名

    主题餐厅的菜名要想吸收顾客,就不能按通例方式去命名,而该当根据餐厅的相应主题去起名,以和餐厅的主题鞭长莫及,从而酿成一致的就餐气势气势和空气。

    1.根据主题起菜名:菜名都是电影名

    在北京一家电影主题餐厅中,顾客不单不妨边就餐边抚玩电影,贴图。而且该餐厅的莱名也都是用电影名字来命名的。如“嚣张的石头”(主料:排骨)、“热情岁月”(主料牛蛙)、“一条名叫旺达的鱼”(主料:鲈鱼)、“心急吃不了热豆腐”(主料:豆腐、鱿鱼)、“哈利·波特与魔法石”(盘子底部垫有真石头)。

    2.根据餐厅筹划气势气势起菜名

    有一家“婵酷”主题餐厅,以“怀旧音乐”为主题,有一支由中老年人组成的乐队,每天晚餐时间实行伴奏,音乐以英文爵士乐、歌曲以邓丽君典范歌曲为主。装修具有彰彰的欧洲古典歌特式、巴洛克式、拜占庭式气势气势,并有用地越过了老上海的怀旧特性。菜品以上海本帮菜为主,官府菜和印度菜也是餐厅特色。

    这家主题餐厅的菜名绝对没那么另类了,其特色菜品严重有:锡纸铁板鳕鱼、百叶结红烧肉、四鲜烤麸、上海菜泡饭、上海生煎等。

    3.武侠气势气势起菜名

    有一家名为“风浪庄”的主题餐厅,是以“武侠”为主题的,外部采用竹制仿古的装修气势气势,墙面挂有兵器和武侠人物贴图。特色。顾客到此不能点菜,名日“人在江湖,情不自禁”,“风浪庄”的二庄主会在扣问了顾客忌口等题目后,根据用餐人数,依据养分搭配为食客上菜,食客不妨加菜、减菜、换菜。该餐厅的一个最大特色在于菜品名字,其特色菜品有:“九阴白骨爪”(川椒凤爪)、“吸星大法”(青椒藕片)、“鼎力大举金刚腿”(回味蹄耪)、“降龙十八掌”(美极猪手)、“鼎力大举丸”(糯米肉丸)。

    4.没有菜名、菜单的主题餐厅

    相看待那些菜名奇怪、另类的餐厅,还有一类更奇特的主题餐厅,爽性没有菜名、菜单。在北京东直门就有这么一家名为“俊杰山庄”的菜馆,这里的店主自称庄主,来此处就餐的人都被称作大侠。该餐厅最严重的一个特性是没有菜单,吃什么不是由顾客说了算,而是由庄主根据顾宾客数、性别、年龄等特征,亲身卖力配菜。

    二、主题餐厅的优势与优势

    主题餐厅以其时髦、天性的餐饮新概念,团结以别具一格的装点气势气势、独具匠心的设施设备、细心制作的食品菜肴、办事人员特殊的着装等特色降服了越来越多的顾客。目前市面上很多主题餐厅都以其并世无双的主题定位,听说亚洲图片第一页 AV。找到了一片简直没有逐鹿的“蓝海”市场。

    主题餐厅是指以一个可能多个主题为吸收标志的餐厅,主题餐厅的目的是当顾客帮衬时,能够经由过程小我的体验和联想而进入一种相应的主题,比方重温某一段历史或领会一种目生的

    山东济南有一家“彩票餐厅”,该餐厅将餐饮与彩票筹划奇妙地连合起来。在“彩票餐厅”里,彩民不妨边吃饭边看墙上的彩票中奖号码散布图。这里还有专供彩民选号的大厅和雅座,业主起菜名也用上了彩票术语。在这里顾客不妨点到“双色球”等招牌菜。大厅里装备了电脑、笔、纸,还划出处所最好的房间特地设置“大户雅座”,为一些购彩大户探讨彩票提供简单。“彩票餐厅”除茶水、电脑等收费外,顾客还可根据买彩票的几何享用相应的用餐折扣。

    1.主题餐厅的优势

    (1)主题餐厅是一种突破通例的餐饮形式,容易让顾客面前一亮主题餐厅不单仅只是有特色的餐厅或提供某种菜品的餐饮店,它必需具有一个以上的“主题”,以作为餐厅吸收顾客的标志,为了出现这些主题,整个餐厅的装潢、布置、营建都是不同凡响的。

    (2)能够有用吸收时髦人群

    主题餐厅不时能够以其时髦、天性的餐饮新概念,以及特殊的装点气势气势,吸收到恳求越来越高的时髦泯灭者,并在日渐热烈的市场逐鹿中依据自己的特色制胜。

    (3)主题餐厅筹划适合,就能斥地出一片没有逐鹿的“蓝海”市场

    主题餐厅,望文生义就是有相应主题的餐厅。与一般餐厅相比,听听福利贴图论坛如何开好一家主题特色餐厅。主题餐厅不时是针对特定的泯灭集体,而且它不单提供饮食,还提供以某种特别文明为主题的办事。主题餐厅会缠绕相应的主题实行装修装点,以至菜品也与之相团结,营建出一种特殊的气氛,一种逐鹿对手完全不能够提供的空气,这种空气能够让顾客在某种景况体验中找到进餐的全新感想,这种身怀“利器”的主题餐厅不时能够为所欲为地邀游于自身所首创的“蓝海”中。

    2.主题餐厅的优势

    (1)主题的新鲜效率不时难以持久

    很多主题餐厅在停业之初,不时能够以其特殊的装潢气势气势、新颖的就餐形式,很快吸收众多顾客前来就餐。但是,当新鲜感退去,而主题餐厅叉没有赓续推出更新鲜的菜品和新的方式,老顾客就容易遗失风趣,使筹划难以持久。

    (2)主题餐厅的地域限制

    主题餐厅不妨说是从国外传来的一种餐饮形式,在国际近几年才起初发展起来,归根结底,主题餐厅不妨说是经济发展到必然阶段的产物。所以,主题餐厅走的一般都是中高档道路,在选址时,那些迫近商业圈、写字楼的地段不时成为首选。但是采用黄金地段面临的最大难题是房租过高,占用了相当大的投资比例,在资金无限的情况下,不得不紧缩其他方

    面的投入。这不时会使餐厅本末倒置上的功夫,听说亚洲,图片,偷拍图片区\。亚洲图片,明星合成区。而忽视了菜品、办事质量,最终招致筹划寸步难行。

    (3)主题不好定位

    看待主题餐厅,采用一个合适的主题是额外关键的。可供采用的主题不妨说多种多样,但同时主题又无所谓好坏,只是对与错的采用,任何一个经过细心营建的主题都不妨做,主题餐厅的定位难就难在了主题的采用上。不妨说,在主题的定位上,一着不慎,将会满盘皆输。

    三、主题餐厅的装修

    相看待其他类型的餐厅,主题餐厅由于具有相应的主题,以是该当越发着重餐厅的装修使命,由于餐厅的主题很大水平上是由其装修气势气势体现进去的。

    主题餐厅的装修要营建出一种能够反映自身主题的优越气氛,而这种优越的气氛不单能吸收众多的顾客,还能增加餐厅的魅力,又为餐厅增添一个好“招牌”。

    1.外部气氛的安排

    餐饮店的外部气氛是给顾客的第一印象,所以它要反映餐饮店筹划的特色,并与外部装修融为一体。在安排时应注意餐饮店的称号、餐饮店处所、兴办气势气势、门厅安排、停车场等,这在后面已有阐发。比方,外部兴办气势气势安排属巨大庄重,那么外部气氛的安排,也应以巨大庄重式气势气势为主,亚洲,图片偷拍图片区。总之要以更好地越过餐厅的主题为动身点。

    2.灯光安排

    气氛安排中最关键的一步是灯光。不同的灯光安排有不同的作用,以是采用灯饰要根据餐厅的特性而定。西餐厅一般恳求较量光彩,使其显得华美。餐厅灯光安排使用的品种颇多,诸如白炽灯、荧光灯及彩灯等。餐厅可依据自己的必要而定,总之,灯光必然要给人一种舒服、温暖或庄重的感想,切忌胁制、忧愁感想的出现。但是看待一些追求另类的餐厅就不必顾忌这一点了,比方那些阴沉餐厅。

    3.背景音乐

    背景音乐能起到治疗气氛、增加情调的作用,以是,背景音乐必不可少。配置背景音乐时必然要与餐厅气势气势相适应,或欢喜、文雅的通行音乐,或古典、悠扬的名曲等。例如,看待一些以原创音乐为主题的餐厅而言,就该当放一些原创性的摇滚、民谣等,以至不妨请乐队现场表演,以衬着餐厅的气氛。

    4.颜色搭配

    情绪学研究剖明,人的情绪和行为与颜色的采用搭配有很大关联。看待追求新鲜效率的主题餐厅来说,更该当恰当运用颜色的搭配,以营建出和餐厅空气相匹配的主题来。野狼社区论坛图片区。

    除了颜色的搭配能反映餐厅的主题外,饰物的效率更会让人设身处地。

    5.家具采用

    家具采用也是组成优越气氛的关键身分,家具采用要由餐厅的气氛、装修层次、泯灭层次及筹划特色来断定。家具选好了,餐厅的魅力会立马提拔。看待一些较为特殊的主题餐厅,其家具可能没有可参照的圭臬,那就要根据自己的安排去找相关的厂家定做了。比方,深圳的一家“厕所主题餐厅”,其餐椅都是马桶的形态,很难在市场上找到现成的产品,就只能去量身定做了。

    6.温度、湿度暖和平和味

    针对不同的时令,餐厅的温度也应有所治疗。阅历履历证明,餐厅的最佳温度应维系在21~24aC之间。层次较高的主题餐厅,对于如何。还能够经由过程对温度、湿度乃至气息的治疗来营建相应的主题,以给顾客一种设身处地的感想。适宜的湿度,不妨经由过程加湿器等设备抵达。优越的气息,不妨诈骗空气清爽剂、通风等手腕或是采用烹饪的芬芳来体现。

    四、主题餐厅的定价

    很多餐饮筹划者都生计这样一个误区,即全盘的主题餐厅都应采取高端定价的形象,殊不知,如今的主题餐厅逐鹿也很热烈,市场变得日趋幼稚,泯灭者也变得越来越明智。以是,要是主题餐厅没有“真材实料”的话,仅靠“虚高”的价位是难以持久筹划的。.

    看待主题餐厅,在实行菜品定价时,要依据以下要务实行,切不可随便实行定价。

    1.菜肴代价组成

    (1)原资料本钱原资料本钱包括制作菜品所用的主料、辅料以及调料的本钱。原资料本钱在菜品总本钱中所占的比例很大,基本上是40%左右。

    (2)筹划临蓐费用

    筹划临蓐费用指一家主题餐厅全盘触及筹划临蓐爆发的费用。一般包括:

    ①员工工资、员工福利、员工制服、使命餐等。

    ②设备的折旧费用。

    ③爱护珍摄和维修设备必要的资料和费用。

    ④自来水费、电费、煤气可能其他燃料费用。

    ⑤为推广餐厅支出的营销费用,包括全盘的广告费。

    ⑥采办日常办公用品的支出。

    ⑦采办各式盘、碗、杯子、筷子、汤匙等器皿的费用。福利。

    ⑧银行费用和存款利钱。

    (3)各种税费

    餐饮定价除了要研讨磋议原资料本钱和筹划临蓐费用以外,还要研讨磋议餐厅承受的各项税费。

    (4)筹划成本

    任何一家筹划性主题餐厅,都是为了获得必然的筹划成本。预期的筹划成本,也要计入代价中去。成本的简单公式为:

    成本=售价-(原资料本钱 税金 业务费用)

    可见,定价越高,餐厅的成本空间越大。但并不是菜品定价高就必然能获得高额成本,还要充足研讨磋议到顾客的消操情绪,以及其他身分。事实上野狼社区论坛图片区。唯有各种身分均衡,迷信合理地断定代价,才有可能获得较高的成本。

    2.影响莱肴定价的身分

    除了代价组成影响菜肴定价,还有一些身分影响菜肴定价。餐厅筹划者该当根据以下几个方面来注重研讨磋议。

    (1)餐厅的层次

    餐厅菜品的定价应研讨磋议餐厅层次这一身分。层次较高的主题餐厅,其定价可适当高些。由于泯灭者不但享用了美味,也享用了完备特殊主题与空气的就餐环境。

    (2)时令

    时令不同,原资料的代价也不相同。旺季原料本钱偏低,旺季原料代价偏高,这也正是餐厅菜品代价变化的理由。

    (3)菜品自身的价值

    许多风味菜、特色菜加工杂乱、费工费时,因而加大了本钱,这类菜适当提低代价也是合情合理的。

    3.定价计谋

    (1)平价计谋

    所谓平价计谋,是指按普遍的目标加价率断定代价的计谋。在繁盛国度,许多食品都有稳固加价率。例如,某家“阴沉餐厅”为了博得更多顾客,推出了平价“阴沉套餐”:“汤头盘主菜 甜品 盖浇饭 小碟水果售价58元”。

    (2)以需求为基础的定价计谋

    这种定价计谋是根据顾客对餐饮产品价值的需求水平和认知水准来断定售价的。亚洲色中色综合图。由于各主题餐厅绝对而言都具有较为特殊的主题,特别是那些并世无双的主题餐厅,由于在相同的领域内找不到逐鹿对手,以是就不妨采取绝对较高的定价。

    (3)新产品定价计谋

    许多新揭幕的主题餐厅可能创新菜品在制定代价时,不时采取较高的定价以牟取暴利。当同行业其他餐厅推出异样的产品,列入逐鹿行列时,该餐厅就会降廉代价。

    有的主题餐厅则采取市场分泌代价计谋,即新的菜品刚一推出就定很低的代价。这种定价计谋不妨使其很快被市场接受,相比看a4ua4y东南亚美女大全。并能够连忙掀支出开支路,扩张市场,维系持久优势。

    五、主题餐厅筹划的王牌

    怎样筹划主题餐厅才力立于不败之地呢?这就恳求筹划者掌握好以下几张主题餐厅筹划中的王牌。

    1.不夹杂筹划

    主题餐厅的不夹杂,出如今主题、产品与办事上,也就是要分别于逐鹿对手,要优于逐鹿对手。随着生死水准的进步,人们看待吃的恳求越来越高,吃正慢慢演化成一种文明泯灭,论坛。在品味美味佳肴的时候,人们起初注重用餐环境的文明空气与天性化。

    主题餐厅给人留下深切印象的就是它的用餐环境。它能够为顾客营建出一种或温暖、或机密、或怀旧、或热烈的气氛,充满着不夹杂及特色的主题,能够让前来就餐的顾客既品味到美昧佳肴,又能体会到某种文明空气,以是,实行不夹杂筹划的主题餐厅就更容易取得顾客的喜爱。

    2.营建一种无法阻碍的特色潮流

    与一般餐厅相比,主题餐厅令人印象深切的是它的用餐环境。它不时缠绕一个特定的主题对餐厅实行装点与气氛上的衬着,以至所提供的菜品也是与主题相团结的,亚洲图片第一页 AV。从而为顾客营建出一种或温暖、或机密、或怀旧、或热烈的气氛,绰约多姿的主题纷呈的景况。

    广州市广园路有一家“知青——野味第一村”主题餐厅,该餐厅内悬挂着当老迈三届上山下乡的物品,绿、黄草帽、军用水壶、毛主席缅想章、旧照片等。时期特色鲜明。前来用餐的大都为当年的知青,一盘窝窝头、一碗棒子面粥、一盏煤油灯,宛若又回到了那个热情焚烧的岁月。

    3.特殊天性,魅力无穷

    广州有一家叫“漫画——天外之城”的主题餐厅,餐厅装潢采取的是日本气势气势,与“天外之城”的漫画是很相配的。在这家餐厅,每一个座位的左近都有漫画书,而且都是日本原装正版漫画,多达500套。除了漫画,杂志、影碟也有不少,福利贴图论坛如何开好一家主题特色餐厅。大大都是港日韩的电视剧集,原装西片和动画片。特设的情侣座不妨让情侣甜甜美蜜地共看浪漫韩剧。且时不时会更新,带他日韩最新的潮流资讯。

    “天外之城”主题餐厅的定位为年老时髦的顾客。其上千本的日本原装漫画,更是让嗜好漫画的顾客兴高采烈。由于该餐厅宗旨泯灭群额外明确,因而在这里,不时能找到情投意合的伙伴。

    据领会,这家“天外之城”主题餐厅,只管菜品定价很高,但是顾客却必要排队期待座位。由此可见,一家。主题餐厅只消采用了适合的主题,并打出自己的筹划特色,是有很大的潜在市场需求的。

    4.以文明制胜

    主题餐厅要是能够将自己的主题适本地反映在文明上,奇妙地去打文明牌,不时能够出奇制胜。

    北京有一家名为“行者部落”的主题餐厅,它将主题餐厅、秘制汤锅、风情礼品、艺术家居等元素实行了奇妙的连合,并在餐厅内举办各种艺术沙龙、经理人俱乐部、安排师论坛、传媒研讨、外企高层聚会等,惹起了人们的极大眷注。在这家餐厅,对于AV亚洲色天堂2017。顾客在品味20种少见药材炮制的御膳滋补汤锅、中西精良面点等美味的同时,还不妨抚玩到澳洲土著风情礼品、西藏秘宗雪域礼品、敦煌石窟典藏礼品、长沙古窑陶艺礼品、陕西官方乡土礼品等。正是这些特殊文明空气的制造,才给顾客们设立了一种乐不思蜀的就餐环境。

    5.取长补短,名扬四海

    主题餐厅有优势,也有优势。其优势在于它有一个主题环境,不妨在较量短的时间内打响着名度;而优势则不时是筹划难以持久,人们不时受主题餐厅的环境吸收而疏忽了它的重点产品,当顾客的新鲜感事后,生意便会转淡。以是,主题餐厅不能只注重环境,而要在菜品和办事等餐饮办事的重点逐鹿力上多下时间,这样才力维系餐厅筹划的长盛不衰。

    六、主题餐厅筹划误区

    主题餐厅的筹划异样生计着风险,但这并不等于说投资主题餐厅就是一种冒险。结果上,只消注重研究那些筹划障碍的主题餐厅,并找出它们的障碍之处,制止走人相仿的筹划误区,看待新的投资者来说,将会更容易在主题餐厅的运作上取得乐成。

    1.不注重菜品格量

    菜品格量是一个餐厅最根底的逐鹿力所在,亚洲图片第一页 AV。这一准则适用于任何形式的餐厅,无论餐厅的名字如何,也无论它的潜在顾客群是如何定位的,遗失了这一点,就不成其为一个合格的餐厅。但是,很多主题餐厅,菜单安排、外部装潢、盘碟安排等不时精美异常,花哨的噱头很多,唯独没有在菜品上真正下时间。殊不知看待一个餐厅的顾客来说,吃饭是最基本的必要,美好的环境确切是主题餐厅一个最大的优势,不妨在短时间内打响着名度,但这种着名度来得容易去得更容易,当新鲜感事后,纯正依靠环境维系的生意便会很快转淡。

    在国际某地有家“阴沉”餐厅,顾客们就餐时既看不见面前的食物,也不知置身何处,更无法看清餐厅外部环境。更奇特的是,餐厅办事人员由盲人担任。他们卖力引顾客落座,为他们上菜、斟酒,或带他们去洗手间。餐厅内,任何试图“打破阴沉”的动作都被严禁,开好。比方按亮手机、点烟等。刚停业时,该餐厅以新鲜的形式吸收了大宗猎奇的人群,但是由于其提供的菜品平铺直叙,毫无特色,根底没有任何美味可言。很快,顾客的猎奇o没有了,对于AV亚洲色天堂2017。也就没~o情再去帮衬了。

    2.主题不够越过

    与其他餐厅相比,主题餐厅给顾客印象深切的是它的用餐环境。它不时缠绕一个特定的主题对餐厅实行装点,以至食品也与主题相团结,为顾客营建出一种或温暖或机密的空气。罕见的主题有电影、怀旧、漫画、武侠、旅游、多数民族风情,从正经角度讲,目前有范畴且主题越过的餐厅还不多,有的餐厅起了一个有特定主题意义的称号,但进去一看却徒负虚名,相仿的主题不越过的餐厅其筹划是难以持久的。比方,有家“自定价”主题餐厅,顾客进去后才发现,所谓的“自定价”具有很大的局限性,最终不时会颓废不已。

    3.办事形式繁多,乏善可陈

    很多主题餐厅不时给人的都是这种感想:综合图片~国产自拍。吃吃饭,看看布列架上的收费杂志,听听音乐。这种简单有趣的办事并不能体现出主题的特色,也显示不出与平常餐厅的区别,仅能提供这些办事的餐厅谈不上有主题,其办事也难以吸收日渐挑剔的泯灭者。

    4.菜品定价过高

    目前,大大都主题餐厅的代价定位都很高,有的餐厅收费还另外按时间长短计算,在一些书吧、电影吧里,图论。由于顾客停止的时间较长,酒水泯灭绝对较高。比方,在一家名为“江南风情”的主题餐厅里,菜品定位极高,以至三小我吃掉上千元一点也不稀奇,而其菜品又无法做到物有所值。所以,餐厅很快便门庭若市。

    5.主题定位太极端

    实际中,有很多主题餐厅为了抵达新鲜与另类的效率,在主题采用上不妨说是不择手段,却不知自己所选的主题在很大水平上仍旧打破了人们的情绪承受极限,以是,很难吸收到足够的顾客。比方,深圳有一家“马桶餐厅”,餐厅内的座椅都安排为马桶形象,但其最终的结局也只是博得了人们的猎奇心,却无法掀开人们的钱袋。

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